Kochbuch, E. 16. Jahrhundert  

Kochbuch, E. 16. Jahrhundert

 

Papier, 310 x 225 mm, 240 Blätter, Goldschnitt, Ledereinband über Holzdeckeln mit vergoldeter Rollen- und Plattenpressung, Metall-Lederschließen, alte Wasserschäden, aufgeschlagen fol. 182v/183r (Rezepte zur Konservierung von Weichseln, Birnen, Schlehen, Berberitzen)

Bibliothek, Inv.-Nr. FB 32.033

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Philippine Welser (1527-1580), Gattin Erzherzog Ferdinands war leidenschaftliche Köchin. Ihr wird lange Zeit fälschlich ein Kochbuch zugeschrieben, das zwar zu ihren Lebzeiten niedergeschrieben wird, vermutlich aber aus dem Salzburger Raum stammt. Neben Rezepten für Einzelgerichte enthält es auch Menüvorschläge für mehrgängige Festmahle.